小梅

♪‘小梅のカリカリ漬け’…
作業終了です＾＾

昨日「小梅」を見つけ購入、
早速夕飯の準備前に漬けました。

イチゴジャムを煮る匂い、
ケーキを焼く匂いと同じくらい、
梅の匂いそのものが大好きです。

桃のような甘い香りが部屋一杯に広がると、
また今年もこの時期が来たんだな～と、
幸せを感じます。
（大袈裟でしょうか？笑）

小梅はへた（ホシ）をとるのが大変ですが、
家族が大好きなので頑張ります。

ここ何年かは、
「瓶漬け」ではなく、
「ストックバッグ」で漬けるので準備も簡単。

梅酢を上げるのに気をもまなくても良いので、
このやり方が気に入っています。


年に一回登場する藤巻あつこさんの梅仕事の本

梅だけならどこよりも詳い、
梅＝藤巻先生！ですが、

石澤清美さんの
『おいしい手作り保存食』

この本には、
一年の保存食レシピがぎゅっと詰まっています。



もうすぐいろんな梅が出てきます。
梅干し・梅シロップ・梅味噌…
あぁ楽しみだ～




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