あわわ

♪帰国して一番にしたこと・・・
「玄米を炊く！」

鍋がなかったので‘五分搗き米’に韓国スーパーで買った’雑穀ブレンド’を混ぜて炊いていました。

向こうは外食でもごく普通にブラウンライスも選べるのですが、
家で炊く玄米に近いと思ったのは偶然朝市で出会った『ピースカフェ』さんの“ムスビ”だけ。

一ヶ月半ぶりの玄米にほっとしました。



♪ちょっと長い旅行だったので・・・
冷蔵庫をできるだけ空にして出かけました。

帰ってしなければならない事は
・あな吉さんのタレ
・塩麹
・甘酒
・エノキ氷
を作る！

手作りする理由は、
強いこだわりや信念がある訳でなく、
「梅干し」・・買うと高い
「らっきょ」・・（面倒だけど）量が出来る
「干し柿」・・売ってるのは燻蒸が嫌
「味噌」・・作るのが面白い
etc.～
という単純な理由から。

でも「塩麹」と毎朝の人参ジュースに入れる「甘酒」、
これだけは欠かせません・・手作りで。

今日買い物に行ったら、
肝心の「米麹」が無い
ブームになっている事は承知していましたが、
またしてもスーパーの棚から消えてしまうとは

納豆がブームの折は、
「1週間や2週間食べなくてもどってことないし～」
と静観していたのですが、
「米麹」は困ります！



♪とうとう「米麹」も手作りするしかないんでしょうか

『発酵マニアの天然工房』

きのこさん、
料理研究家・一級建築士・着物リメイク作家。

麹の発酵だけでなく、
生活の発酵（？）ぶりも面白い一冊です。

とにかくどこかで「麹」を手に入れなければ！！


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