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建築設計事務所 OWL FOREST のブログ。
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少し、いやもとい、かなり体重が増えていて深刻な体型です。「マクロビオティックをしています」なんて言っても誰も信じてもらえない、というより恥ずかしくて言えません。気を取り直して小幡哲文先生の料理教室へ。世界の料理シリーズ、今日のテーマは「中国」

畑の肉そぼろ飯:早速やーりましょ(!)と、長生堂のミンチを購入。

ゴーティエ・水餃子:餡に炊いたアマランサスを使うとは。流石小幡先生。

麻婆豆腐:子供が喜びそう。これで麻婆丼も。花椒(ホワジャオ)の香りのよい事。何処かで手に入れねば。

大根酸ーぷ:恐ろしい事に、偶然そばに居た私が味付け(といっても、レシピ通りだけれど・・)。先生はと言って下さったけれど、良かったのかしらん。具の切干大根がとーっても良かったです。今日は‘中国’

同じ香辛料でも、どうしたいのか考えて入れるのだそうです。香りを出したいのなら火を入れる時。陰性さを生かしたいなら火を止めてから。

これから‘パームヒーリング’の授業も始まるそうです。この力は皆忘れているだけで、先生のガイドで出来る様になるそうです。楽しみです。

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体外環境「建築」から体内環境「食」までをトータルで考え、素材を活かしたオーガニックライフの提案を行う
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