塩糀

♪TVが見たくて、仕事を中断。

「ソロモン流」

今日のゲストはフードライターの小石原はるかさん。

見たかった理由は大分の『糀屋本店』が放送されると知ったから。
も通販で取り寄するお店ですが、行ったことがないのでどんなところか楽しみでした。
麹室や「塩糀」の作り方、
それを使ったお料理の様子が見られて良かったです。
（きゅうりの塩麹漬け、超簡単、お勧めです！）

奈良に発酵薬膳料理らふぁえろというお店があると、以前emiponさんに教えて頂きました。
今回番組内では豆種菌（まめたんきん）という発酵食品専門店が紹介されていました。

これからは、こういうお店が増えるかもしれませんね。



♪たまたま、
おとといの夕食は
昨年ひまわり会でした「塩糀の土鍋ビビンバ」と
カノウユミコさんのレシピから「わかめスープ」
で韓国ディナー。

そして、せがまれて初めて「ホットック」を作りました。
もちもちして美味しかった～♡

ビビンバに使用した「塩糀」は
『糀屋本店』の“オリーブオイル塩糀”
バターがわりに使えると書いてありました。
使い勝手が良く、愛用品になりそうです。



♪そう言えば、ちらっとですが小石原さんが「甘酒」をヨーグルトメーカーを使って作っているのが映ってましたね。
も炊飯器が無いので、同じものを使っています。
「一緒だ～」と、ちょっと嬉しかった！



♪に『済衆院（チェジュンウォン）』を見せたところ、
見事！！！
ハマりました～（爆）
続きを見ないとイライラするそう。
お陰で勉強出来ないと恨まれてます。

まだ見てない方は是非・・・