風がピューピュー

♪昨日、今日と外は寒いですね。
せっかく暖かくなって楽になったのに～
こういうのは応えます。


♪昨夜「れんこんボール」しました！

作り過ぎかな？と思ったんですけれど、
子供がいるとあっという間ですね。

感想は・・
美味しかったんですけれど、
塩麹使用というのがあまり感じられませんでした。
作り方が悪かったんでしょうね。
一度本物が食べてみたい！

第六の調味料「塩麹」
まだまだ進化の途中です。



♪と二人の時は、全くといっていいほどしないのに、
子供がいると揚げものの機会が増えます。

この「揚げもの」
ストレスフリ―になったのは、あな吉さんのお陰。

・鍋はツインフライヤー使用
・魚焼のグリルを揚げバットに使う

この二点を変えただけで、ぐぐーんと楽になりました。

結構値の張る揚げ物専用鍋を持っていたんですが、思い切って買い替え。
今使っているのは、栗原はるみさんの「ダブルフライヤー」です。

以前は「コスロン」で油処理をしていましたが、
その手間もなくなり　スッキリ。



♪今日の本棚
『干し野菜は太陽の味』

つきじ常陸屋　干し野菜研究室　刊。

以前から「干し野菜」の本は数多く出ていますが、
ここへきて若い主婦の方々にも人気が出てきたようですね。

この本は干し野菜研究会というだけあって、
同じ野菜を料理にあった方法で切り方を変え教えてくれています。

‘きのこ’は数種類をミックスすると美味しいですよね。
安い時や余った時に冷凍しておきますが、
干してから冷凍するとかさも減って旨みもUP。

気になるレシピも沢山載っています。
‘つきじ常陸屋オリジナル’干しかごもあって、
これから挑戦という方にはお勧めです！


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