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建築設計事務所 OWL FOREST のブログ。
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小幡哲文先生の「Mushrooms」
野菜 de きれいになる!デトックスレシピ集
~講座ホイル焼き

『きのこ』には
♪ビタミンB2
 代謝や呼吸、赤血球の形成、甲状腺の維持、おまけに眼の疾患の予防にまで役に立つそうです。
♪ビタミンD
 丈夫で健康な骨作り!
♪βーグルカン
陰性だからと、避けずに、活用しましょう。今日も美味しかったゾー
ということで、
これでもか!という位のきのこの山を調理しました。

は、とりわけ“レイカ”というきのこが気に入りました。

今日のお料理

平茸の玄米リゾット
 カリカリれんこんチップ載せ~。混ぜ混ぜをTさんが一生懸命して下さって、絶妙のとろみ具合。

レイカ&かぼちゃのスープ
 あまりの美味しさに‘お代わり’したかった(!)けれど、お腹がはちきれそうで、入らず断念。

キノコと長芋の蒸し物
 長芋がふんわり。蒸すのも、面白いです。

エリンギ&椎茸のホイル焼き
 ホイル焼きは手軽で豪華。エリンギって、古株みたいにきのこのコーナーに並んでいるけれど、思い返せばつい数年前に出てきたきのこですよねー。出始めた頃‘〇〇ナカのK社長’に頂いた時、どう料理して良いか判らず、知らないきのこという事もあって、躊躇しているうちに駄目にした思い出があります。今では大好きですけれどネ。

でも、デトックスの効果、速攻でした。むくみがとれたのか(冷えたのか?)、10分おきにトイレ(失礼!)。凄いわ~

今度、cobiさんの講座に参加して下さるTさんに声を掛けて頂きました。
昨日は東京で“シンプルモダンマクロビオテック”の平田シェフの講座に参加。
夜行バスで今朝、名古屋入り。講座後、大阪に帰られました。
こちらも、す、凄い。
東京のお店をいろいろ教えて頂きました。有難う御座いました

小幡先生、3日間、有難う御座いました。
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体外環境「建築」から体内環境「食」までをトータルで考え、素材を活かしたオーガニックライフの提案を行う
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