中秋の名月

「十五夜の月見には、薄（すすき）・青柿・芋・枝豆・団子などを供えることは、今と変わりはありません。薄は神酒徳利に挿し、その他の物は三方に載せて外の方へ向け、縁側に置いて月の前に供えたのです。
－中略ー
また、月見団子というものもたまには買う家もありましたが、大抵は自分の家で朝早く搗いたものです。」
－月見（「風俗江戸物語」）　岡本綺堂　より

一昨日、
『金龍中秋月餅』
が送られてきました。
＜謝謝、P'Top！＞
海を越えてきたので、お月見には間に合いませんでしたが本場の月餅に感激です。

あの日は、日本でも凄く綺麗に見えましたよね。
上の写真は、いつものN君からです＾＾。

さてさて、台風『警報』騒動のお話。

「警報出ませんように！」
「何言っとんの～、出るに決まっとるじゃん！」

不測の事態が起こった場合、呼び出しがかかるかも知れない。
（結局、が鳴ることはありませんでしたが・・。でも、そうなったら、どうやって出勤するんでしょう・・。）
大変だったのは、の方。
11時に警報解除なら、出校のはず（？）でした。
が、実際は
『解除になった時点から2時間以内に登校』
だったそうで、午後1時に登校した子は遅刻。
（テレビにかじり付いて、台風情報をチェックしろと言うんでしょうか～）

これには、おマケの話もあって、
午前の授業は「朝、6時半の時点で判断する」となっているのですが、
お友達は
「6時に家出るのに、それでは間に合わん！」
結構、遠くから通われる方が多いので、皆さん判断が大変。
特にこのＳちゃんは、な、な、なんと主人の実家のご近所さん。
（は、主人の実家へ行く時は、いつも観光気分で出かけるのに～）
（学祭など朝練の時は、4時には家を出なければなりません。
ということは、お母様は3時に起きてお弁当＆高速で送り迎え・・・。
今のところ、無遅刻・無欠席。
凄過ぎる！！！）
名古屋で解除になった時点では、Ｓちゃん家はまだ台風真っ只中だったんですけど・・・。

の学校は、なのに「学校休みになった～」と帰宅してました。
「？？？？」
「三重県のどこそこで、注意報が出たんだって～」
電車が止まると帰れないお子さんがいるので、休校だそう。
そんなことがしょっ中。
名古屋は快晴でも、いきなり帰って来ることがあって、それはそれで大変でしたが（笑）。
の学校は、意地でも休みにしません。
「絶対、インフルで休みの子が人数越えてるはずなのに・・・」
それでも休校にしない・・。
学校それぞれですね～

ご無沙汰・・・

暫くぶりのブログです。
こう溜めてしまうと、何から書いてよいのやら、といった感じですが・・。

衣替えの話題から～
日課だった“夏服のアイロン掛け”が終了。
思えば遠い昔、自分の制服は自分でアイロン掛けしてました。
なのに・・
家の娘さん達ときたら、自分ではしないので、もくもくと掛け続けた11年間。
誰も「ご苦労様」とは言ってくれないので、自分で言ってたら
「孫のも宜しく！」
バカタレ
さて、今日はなか子先生の教室。

アーモンドベリー
米粉と黒ごまのロール

パンといっても、18ｃｍのタルト型を使って作るケーキみたいなパン。
飾りだけでなく、生地の中にもスライスアーモンドがたっぷり入った、ちょっと甘めのもの。
ケーキは、白神の‘マイベイクフラワー’を使用。
驚く程ふんわり、さくっと出来上がりました。
でも、一度目は、生地がシートから剥がれず、‘セパレ’をシューして焼き直し。二回目ははするりといきました。
陣田先生が仰ってましたが、ほんと、米粉の生地はくっつき易いです。

怪鳥さんのブログで陣田靖子先生の11月講座募集開始です。
またまた、楽しみです

マクログ
http://www.macrog.info/2009/10/1111.html


さてさて
台風、心配ですね～

陣田先生の講座

「ヤスミンと呼んで下さ～い＾＾。」

♪お会い出来ると思うだけでも嬉しくなってしまう！
そんな素敵な陣田靖子先生の講座が、怪鳥さんこと櫻海リサさん主催で、ウィルあいちにて開催されました。
『アトピー＆アレルギー講座』は、
勿論健康な方が受けても、とーっても勉強になります。
アトピー・アレルギー食というのは、いわゆるデトックスになるんですよね。
なので、このミニマム調理法を知っていると、後は自身の体調に合わせていろいろ足していけば良いのです。
先生のご著書は“除去食”、
それより更に負担のかからない“治療食”を教える為の講座です。
なにせ、油を使わない・豆もダメ・塩気も控えて、ごぼう・人参・果物も避ける・・・
アレも駄目、コレも使えないという制約の中での料理。
考えただけでも、どーすればいいの？って感じですよね。
でも、出来たお料理の数々、違和感なく美味しくて驚きです。
調理しながら、
「〇〇がOKな人は、それを使うとこうなります・・」
というアドバイスも随所に。
あ、レシピは
・キャベツと切干しのひえ味噌汁
・海藻のゼリー寄せ
・かぼちゃとアマランサスのサラダ
・ひえそぼろ
・分搗き米
でした。
怪鳥さんは‘海藻のゼリー寄せ’がツボにはまったそうですが、は‘ひえそぼろ’（＆サラダは、普通の方が食べてもgoo～）。
今回初めて知ったのは、
“雑穀は、混ぜて食べてはいけない！”
ということ。
一緒にいらしたいちご先生ともお話したんですが、雑穀は精が強いので、種類を混ぜて使ったり、一度の食事でいろいろ食べたりは駄目なんだそうです。
じゃ、“十△穀米”はブッブーなのかな～？
午後は『100％米粉のお菓子＆パン教室』
・ベリーの道明寺タルト
・落雁風プチスイ－ツ
・ソイミルクブレッド
‘火を使わない米粉のお菓子’って？？？
最新刊の本をまだ拝見してなかったので、興味津々。
昔からあったんですね～、既に火入れした米粉。
つまり材料は寒梅粉（みじん粉）だったんです！
べリーのタルトは、見た目も華やか、パーティーにもぴったり。
でも、でも、今日の一番の驚きは‘ソイミルクブレッド’。
実は、米粉のパンが流行り出した頃、なか子先生の教室で焼いたことがあったんです。
結果は・・・・。
市中で売っているものも、米粉100％ではなく、グルテンを足したりしたもの。
無理でしょ～と、ずっと思っていました。
それが・・・
もう、驚きの一言。
こんなに美味しいなんて、ウソでしょ～！
先生曰く、
「小麦を米粉に置き換えて考えるから駄目なんです。」
「小麦と米粉は別物です！」
な、な～るほど。

りんごジュースもクリアとそうでないものを使い分ける陣田教室。
本だけではわからないことが、一杯あるんだ～。
特に、‘米粉’に関しては、ま－だまだ聞き足りません。

勉強になりました（！）
怪鳥さん、有難うございました！
次回は11月だそうです。
マクログ
http://www.macrog.info/
で是非チェックしてみて下さい。

それにしても、Yasming先生、好きだな～


BOOKS AND COMPANY
陣田先生の新刊

アトピーにも安心　100％米粉のやさしいおやつ
　新作の和菓子等、一杯です。

本棚はコチラ↓
http://booklog.jp/users/owlforest

笑ってる～

本日はなか子先生の教室の日。

パンは「パンもちもち」
タピオカ粉入りなので、‘もちもち’・・。
雅子妃と愛子様がお好きなんだそうです。
白く仕上げる為に、三段階で焼成温度を変えますが、成型まではいたって簡単。
予想通り、もちもち。
切れ込みが、笑ってるみたいで、なんとも可愛いパンです。

ケーキは「ガトーバスク・オランジュ・テ」
アールグレイを入れ込んだ生地に、オレンジジュースのカスタードを挟んだフランス風のバスクです。

するすると済んでしまったので、おまけに「ブッセ」を教えて頂きました。
特別な材料がいらないので、甘いものが欲しいと思ったら、即出来る嬉しいレシピ。
ブッセに挟む生クリームなんですが・・
先日TVで磯野貴理さんが、伊藤家の裏技で
＜生クリームにペクチン入りのジャムを入れると、素早く固まり、砂糖も要らない＞
と仰ってました。
まだ試してませんが、このブッセにぴったり。

月に一度の“甘いものデー”、堪能しました＾＾。

今日は春日井

昨日はバタバタ移動していて、『ハッピーナカガワ村』へ行く事が出来ませんでした。
生憎の雨模様でしたが、無事終了されたみたいですね。
初回にも拘らず、豪華メンバー、行きたかったナー。
以前、「わらべ村」で一緒のテントだった“モハマヤバード”さん、
あれ以来、娘達共々絶大なファンで、もう一度食べたかったんですよね～、残念。
今日は、春日井でお昼を挟んでの仕事でした。
ランチは、久々の『Rosily（ロージリー）』。
写真上、「野菜ランチ」は
・大豆のチリコンカン
・おからサラダ
・キャベツとえのきのマスタード和え
・サツマイモのミルク煮
・厚揚げの甘酢ダレ
・カスピ海ヨーグルト
ここは受け付けでレシピが頂けます。
‘おから’は、通常のお惣菜か、クッキー・ケーキに焼き込むしかなかったんですけれど、今日の‘玉ねぎ入りの甘酢味’がとっても気に入りました。
「まぁるごと」さんも、レシピを教えて下さいましたが、こういうサービスはとっても嬉しい。
急いでいたで、パフェを頂く時間が無くて残念。
お芋のパフェ、食べたかった～。

Rosily
http://www.rosily.net/

まぁるごと
http://ma-rugoto.com/



は、只今、模試の真っ最中。
「鉛筆持った？」
「あ、忘れた！」
今回は、筆箱ごと入れ忘れていた、相変わらず抜けた受験生。
朝、
「にんじんふりかけ」を作ろうと思ったら、人参が1/4本ほどしかなく、レンコンと混ぜて急遽「ミートボール風」に変更。
慌てたので、少し（いや、かなり！）焦げてしまったミートボール。
アラ隠しに、大好きな「エリンギのしょうが焼き」をのっけておきました。
頑張ってるかな～？