平田シェフの講座

今日は、シンプル　モダン　マクロビオティックの講座。習ったのは、
♪小豆かぼちゃのテリ―ヌ　カシューナッツクリームソース
♪きゅうりクスクスのサラダ　トマトソース
♪モロヘイヤのグリーン玄米リゾット
♪フランボワーズとショコラのムース

「小豆かぼちゃ」は‘食養’のものと、思い込んでいたので、テリーヌに変身（？）したのには、驚きました。同じものとは思えません。カシューナッツのソースがこれまた美味。
←これが、マクロビオティックのケーキ？！！という位、おしゃれ。
平田シェフは、「皆さんに、まずは知っていただくために、おもてなしの料理は陰性ですが・・」と仰っていました。
こんなの出してあげたら、みんなびっくりでしょうねー。
昨日シェフとお話した際に、「レシピ公開はOK」と承諾をいただいたので、また教室でお伝え出来ると思います。
その名の通り、シンプルな素材を活かしてのモダンなマクロビオティック料理。
まずは、ウチの二人に試してみよう・・・

講座が終って、とことこ。目指すは「Bre-Vant」。
先日、「おいしいよー」と、ガーリックフランスを頂きました。他のパンも食べてみたくて、寄ることに。店の名前も、場所もうろ覚え。荷物は重いし、暑いし、おまけにトイレまで行きたくなって…。途中「スギヤマ薬局」を見つけて、トイレをお借りし、またとことこ。あつい！この道でよいのか～？
暑さで思考がSTPOしたまま、歩く事〇分。（ふらふらで、何分歩いたか？？？）
あった～。
バケットが美味しい。普通のパン屋さんだから、ちと甘いかな～。ひっきりなしに、お客さんが来ていました。回転はいいよね、焼きたても食べられるし。
我が家の結論、古澤先生のパンが一番・・・でした。
でも、その先生ご推薦のパン屋さんです。
パン工房　ブレ・ヴァン　昭和区塩付通４丁目１５番地　TEL[phone]（月・日休）