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建築設計事務所 OWL FOREST のブログ。
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今日は、シンプル モダン マクロビオティックの講座。習ったのは、
♪小豆かぼちゃのテリ―ヌ カシューナッツクリームソース
♪きゅうりクスクスのサラダ トマトソース
♪モロヘイヤのグリーン玄米リゾット
♪フランボワーズとショコラのムーストマトがバラの花に変身!

「小豆かぼちゃ」は‘食養’のものと、思い込んでいたので、テリーヌに変身(?)したのには、驚きました。同じものとは思えません。カシューナッツのソースがこれまた美味。グラサージュショコラのコーティング
←これが、マクロビオティックのケーキ?!!という位、おしゃれ。
平田シェフは、「皆さんに、まずは知っていただくために、おもてなしの料理は陰性ですが・・」と仰っていました。
こんなの出してあげたら、みんなびっくりでしょうねー。
昨日シェフとお話した際に、「レシピ公開はOK」と承諾をいただいたので、また教室でお伝え出来ると思います。フレンチ・マクロ!
その名の通り、シンプルな素材を活かしてのモダンなマクロビオティック料理。
まずは、ウチの二人に試してみよう・・・

講座が終って、とことこ。目指すは「Bre-Vant」。
先日、「おいしいよー」と、ガーリックフランスを頂きました。他のパンも食べてみたくて、寄ることに。店の名前も、場所もうろ覚え。荷物は重いし、暑いし、おまけにトイレまで行きたくなって…。途中「スギヤマ薬局」を見つけて、トイレをお借りし、またとことこ。あつい!この道でよいのか~?
暑さで思考がSTPOしたまま、歩く事〇分。(ふらふらで、何分歩いたか???)
あった~。ブレ・ヴァン
バケットが美味しい。普通のパン屋さんだから、ちと甘いかな~。ひっきりなしに、お客さんが来ていました。回転はいいよね、焼きたても食べられるし。
我が家の結論、古澤先生のパンが一番・・・でした。
でも、その先生ご推薦のパン屋さんです。
パン工房 ブレ・ヴァン 昭和区塩付通4丁目15番地 TEL841-0537(月・日休)
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体外環境「建築」から体内環境「食」までをトータルで考え、素材を活かしたオーガニックライフの提案を行う
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