酵素作り

『酵素』
岡部先生推奨の「大高酵素」は続かず。
よく言われている‘飲み難さ’というより、我が家にとって‘お財布の関係・・’が一番の原因。
でも、興味あるよな～と思っていたところ、“ひまわり会”主宰のＹさんが
「作るからお出で～」とお誘い下さいました。
今の時期ならではの「梅の酵素」を作ります。
何十種類もの野草を使う酵素と違い、‘青梅’単品で作れるので、初心者にはぴったり。
10㎏の青梅を刻み、11㎏の白砂糖と合わせます。
なにせ、大量の梅を混ぜるので、衣裳ケースが便利とのこと。
合わせたところに、発酵助成剤を混ぜ、1週間お守り（1日1回混ぜる）をします。
この日は、みかんちゃんと3人だったので、おしゃべりしながら楽しく作業出来ました。
終わった後は、ランチ。
メンバーも何も聞かずにおじゃましたので、このランチはちょっとしたサプライズ
Yさんが朝焼かれた２種のパンと小皿。
そして、みかんちゃんと言えば（！）勿論“カレー”！！
豪華～、贅沢～。
嬉し過ぎます
デザートは、‘桑の実ジャム入りパウンドケーキ’と‘チャイ’。
“桑の実”は、初めて食べたかも。
色も食感も、ブルーベリーに似ていました。
みかんちゃんが、丸の内で摘んで、ジャムにされたものなんだそうです。


よ－し！
エネルギー（テンション）が高いうちに作らねば。
と、翌日あぐりん村へ梅を買いに走りました。
もう主力は、梅干し用の‘完熟梅’ばかり。
端っこにかろうじて残っていた‘青梅’全部（10㎏丁度！）を購入。
しかし、それからが大変
作業は、1人でするから「×３」。
「昨日の3倍頑張ればいいんだよねー」
と始めたものの、なんか「×３」というより大変さは
「×10」
疲れた～
でも、甲斐有って、只今容器の中でぷくぷく発酵中。


今回教えていただいたのは
十勝均整社
http://www3.ocn.ne.jp/~kinsei00/

頑張れ！酵素！